Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квас білий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно житнє - 4кг
  • солод - 400г
  • гречана мука - 400г.

Щоб приготувати Квас білий необхідно:

Все це ретельно перемішували, розводили водою (близько 3 л), знову перемішували і заливали 3 л окропу. Через 0,5 год ще доливали 3 л окропу. Окріп продовжували доливати порціями по 2-3 л до тих пір, поки загальна кількість розчину не досягне 12 л. Після перемішування розчин переливали в бочку, додавали 2 л гущі з-під старого квасу, накривали полотном і ставили в тепле місце.

На наступний день доливали 4 відра води (кип'яченою і охолодженою), розмішували, переносили в холодне приміщення. Перед використанням проціджували.


рецепти по кроках
6
3
7
7
Квас (бабусин рецепт) Квас Шоколадне печиво з горіхами Вареники з сиром (заварне тісто для вареників)
Ще рецепти розділу ...
Квас з молочної сироватки

Молочну сироватку вилити у велику емальовану каструлю, нагріти на слабкому вогні до 40С. Всипати в сироватку цукор і додати розведений у невеликій

Квас хлібний з лимоном

Залийте житні сухарі окропом і дайте настоятися. Як тільки настій охолоне приблизно до 25-30С, потрібно додати дріжджову опару, і поставити сос

Квас білий

Все це ретельно перемішували, розводили водою (близько 3 л), знову перемішували і заливали 3 л окропу. Через 0,5 год ще доливали 3 л окропу. Окріп

Квас сухарний з хмелем

З житнього хліба приготувати сухарі, підсмаживши їх до легкого рум'янцю, залити водою в дубовому діжці, закрити і дати настоятися при температурі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої