Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гамбо з м'ясом краба і креветок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо креветок - 450г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • вода - 8 склянок
  • масло рослинне - 1.5 ст.л.
  • борошно - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 -3 шт.
  • перець зелений - 1-2 шт.
  • селера - 1-2 втечі
  • кінцівки краба - 450г
  • рис довгозерний - 1/2 склянки
  • помідори консервовані - 1/2 склянки
  • цибулю-шалот рубаний - 1/4 склянки цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • перець каенского - за смаком.

Щоб приготувати Гамбо з м'ясом краба і креветок необхідно:

Щоб приготувати креветковий бульйон, треба залити водою панцири креветок з лавровим листом і прокип'ятити 15 хвилин під напіввідкритій кришкою. Після цього бульйон слід процідити і залишити на плиті, щоб він зберігав тепло. На сковороді з товстим дном підсмажити борошно з маслом до коричневого відтінку (на це піде близько півгодини). Потім додати цибулю, зелений перець і селеру і продовжувати обсмажувати, поки овочі не размягчатся.

Об'єднати піджарку з бульйоном і довести до кипіння при постійному помішуванні. Потім додати кінцівки краба і прокип'ятити близько 15 хвилин. На наступному етапі приготування додати рис і помідори і тушкувати ще близько 12 хвилин. Дістати кінцівки краба з каструлі, розколоти оболонку і дістати м'ясо. Порізати м'ясо дрібними шматочками і додати в гамбо. Туди ж додати м'ясо креветок і тушкувати приблизно 3 хвилини. В кінці додати зелень цибулі-шалот, чорний і каенского перець і сіль. Готове гамбо слід накрити і добре охолодити.


рецепти по кроках
6
9
9
10
Курка, фарширована млинцями Пиріжки з фореллю і цибулею-пореєм Курка, запечена під тестом Торт Медовик
Ще рецепти розділу ...
Гамбо з куркою з сосисками

У глибокій каструлі або в сковороді розігріти 2 ст.л. рослинної олії і обсмажувати бамию 10-15 хвилин. Дістати бамию і в тому ж маслі обсмажити посл

Гамбо з креветками

Обсмажити борошно 3-х столових ложках рослинного масла. Коли мука придбає коричневий відтінок, додати дрібно порізані овочі і приправи і продовж

Гамбо з овочів

У каструлі розігріти 6 ст.л. оливкової олії, додати борошно і обсмажити до коричневого відтінку (приблизно 15 хвилин). Потім додати цибулю, перець, селера

Гамбо з курячими крильцями і морепродуктами

Закип'ятити бульйон, додати овочі, соус Worcestershire. Варити 20хвилин. Додати окіст, сосиски, креветки і курячі крильця. Тушкувати 40 хв. Додасть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої