Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп картопляний по-Версальського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля -1-2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 0.5 цибулини
  • рис - 1 ст.л.
  • жир - 1 ст.л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Суп картопляний по-Версальського необхідно:

Коріння, нарізані кубиками, і дрібно нарізану цибулю спасерувати з жиром. Рис промити і занурити в окріп на 3 - 5 хв (пшоно на 2 - 3 хв), а потім відкинути на сито. Підготовлену крупу покласти в киплячий бульйон і довести до кипіння, додати нарізану кубиками картоплю, коріння. Варити суп близько 25 хв, перед закінченням варіння посолити.

При подачі на стіл посипати зеленню.


рецепти по кроках
4
8
8
4
Печені каштани Півень у вині (coq au vin) Бриоши Курка в соусі Сен-Марселлен
Ще рецепти розділу ...
Соус бордосский "Bordelaise"

Кістковий мозок дрібно порізати (скибочками) і покласти на 5 хвилин в теплу кип'ячену воду, після чого відкинути на сито. Дрібно нарізану цибулю залити вином

Соус коричневий

Цей соус використовується при приготуванні цілого ряду інших. Обсмажувати борошно зі свинячим салом на повільному вогні до тих пір, поки борошно не стане темно-к

Флан

Збити разом 2 яйця і 50 грам цукру. Додати в цю масу 50 мл. молока і 50 грам борошна. 500 мл. молока прокип'ятити і обережно цівкою постійно

Бульйон коричневий м'ясний "Fond brun"

М'ясо, кістки, дрібно нарізані цибулю, моркву покласти на деко і помістити в прогріту до 170С духовку. Обсмажувати, періодично помішуючи, до тих п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої