Зварити в солоному окропі 20-30 раків, окремо гречану кашу. Змішати ракові шийки, м'ясо, стовкти клішні і ніжки з 1 ложкою масла, кропом, 1 кру
|
Взяти повну ложку соусу велуто, додати до нього свіжу сметану, рубленого кропу і, помішуючи, варити на слабкому вогні. Нарізані скибочками шампіньйони
|
Просте блюдо, яким добре починати неформальний обід, особливо на відкритому повітрі. Його подають з кастильским хлібом, який умочують в соус. До
|
Перед приготуванням переконатися, що раки живі, так як мертвих раків не можна вживати в їжу. Раків покласти в каструлю, долити масло, вино, поклади
|