Молоді пагони пов'язують пучками і відварюють, кілька разів міняючи воду, до видалення часникового запаху. Заливають сумішшю 9% -ного оцту і рослинного
|
Нарізати 10 кг капусти без кочерижек великими шматками. Скласти в бачок і залити розсолом (9 л води, 400 г солі). Придавити вантажем. Витримати 4 дні, з
|
Капусту нашаткувати, руками перетерти з сіллю. Журавлину перебрати, вимити, зелень кропу дрібно нарізати. Все перемішати, щільно укласти в посуд і ранку
|
Відібрати, ретельно вимити маленькі міцні огірки. На дно банки або емальованої каструлі помістити пряну зелень, часник, гіркий стручковий перець
|