Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани мариновані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 80% баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • заливка - 20%.

Щоб приготувати Баклажани мариновані необхідно:

Свіжі, темно-фіолетові, з недорозвиненими насінням, однорідні за величиною і кольором баклажани довжиною не більше 8-10 см сортують, видаляють плодоніжки і чашолистки з прилеглою частиною плоду, миють, потім бланшують 20-25 хв. в 3% -ному сольовому розчині до розм'якшення. Охолоджують у холодній проточній воді і віджимають 10-15 хв.

Підготовлені баклажани укладають щільно в банки, заливають марінадной заливкою, стерилізують при температурі 100 гр. С: півлітрові банки - 8 хв., Літрові - 10-12 хв., Трилітрові - 20 хв.

Використовують як овочевий маринад і як гарнір


рецепти по кроках
3
7
5
5
Мариновані баклажани Ягідне асорті мариноване Капуста, маринована з буряком Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком
Ще рецепти розділу ...
Полуниця, маринована з бананами і горіхами

Полуницю перебрати, вимити і викласти на серветку. Банан очистити і нарізати круглими скибочками. Горіхи вимити гарячою водою, Викласти все шарами в вис

Чорна смородина в оцті

Ягоди ретельно промити в проточній воді і відцідити. Відібравши гілочки з більш великими ягодами, розкласти в банки, залити гарячою заливкою. Банки плотн

Зливи мариновані без стерилізації

Можна приготувати сливи з оцтом, але без стерилізації: кілограм слив з легко відділяється кісточкою добре помийте, покладіть в емальовану каструлю

Печериці мариновані

Гриби помити, залити водою, додати половину ложки оцту, довести до кипіння, зняти піну і, зменшивши вогонь варити 15 хвилин. Потім відкинути на дуршла

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої