Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 170г
  • масло топлене - 5г
  • жир - 10г
  • томат-пюре - 25г
  • цибуля - 60г
  • яйця або гриби
  • сухарі - 8г
  • борошно пшеничне - 5г
  • морква
  • петрушка (корінь)
  • гарнір - 150г
  • перець
  • зелень.

Щоб приготувати Зрази необхідно:

На тонко відбиті плоскі шматки яловичини покласти фарш, загорнувши його в м'ясо у вигляді маленьких ковбасок. Кожну ковбаску перев'язати нитками, посолити, обсмажити і тушкувати в бульйоні. Через годину вийняти м'ясо з бульйону і видалити нитки. У бульйон, в якому тушкувалось м'ясо, додати томат-пюре, нарізані підсмажені овочі, пасероване борошно і варити 15-20 хв., Потім процідити. Залити цим соусом м'ясо і тушкувати при слабкому кипінні в закритому посуді до готовності м'яса.

При подачі м'ясо полити соусом. На гарнір подати гречану кашу або картопляне пюре.

Для фаршу нашатковану цибулю спасерувати на топленому маслі, змішати з пшеничними сухарями, вареними шинкованою яйцями або з підсмаженими білими грибами, рубаною зеленню петрушки або кропом і перемішати.


рецепти по кроках
5
5
4
3
Зрази з яйцем Зрази курячі Картопляні зрази з курячим м'ясом Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Зрази з індички з сиром

Обірвіть листя з гілочок петрушки і однієї гілочки материнки, подрібніть їх, натріть сир на крупній тертці. Додайте до сиру жовток і змішайте з меленими

Яловичі зрази з маринованим зеленим перцем

Окіст розрізати вздовж волокон на 8 скибочок. На кожну скибочку покласти підсмажену цибулю, 2 шматочки перцю, по шматочку відвареної моркви і чорного хліба

Картопляні зрази з зеленою цибулею

Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Курячі яйця зварити в круту. Охолодити. Воду злити. У гарячий картопля додати киплячо

Зрази з окосту

Приготувати начинку: дрібно порізану цибулю, натертий на крупній тертці солоний огірок (очищений і без насіння) і моркву обсмажити на вершковому маслі,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої