Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 170г
  • масло топлене - 5г
  • жир - 10г
  • томат-пюре - 25г
  • цибуля - 60г
  • яйця або гриби
  • сухарі - 8г
  • борошно пшеничне - 5г
  • морква
  • петрушка (корінь)
  • гарнір - 150г
  • перець
  • зелень.

Щоб приготувати Зрази необхідно:

На тонко відбиті плоскі шматки яловичини покласти фарш, загорнувши його в м'ясо у вигляді маленьких ковбасок. Кожну ковбаску перев'язати нитками, посолити, обсмажити і тушкувати в бульйоні. Через годину вийняти м'ясо з бульйону і видалити нитки. У бульйон, в якому тушкувалось м'ясо, додати томат-пюре, нарізані підсмажені овочі, пасероване борошно і варити 15-20 хв., Потім процідити. Залити цим соусом м'ясо і тушкувати при слабкому кипінні в закритому посуді до готовності м'яса.

При подачі м'ясо полити соусом. На гарнір подати гречану кашу або картопляне пюре.

Для фаршу нашатковану цибулю спасерувати на топленому маслі, змішати з пшеничними сухарями, вареними шинкованою яйцями або з підсмаженими білими грибами, рубаною зеленню петрушки або кропом і перемішати.


рецепти по кроках
3
6
4
4
Яловичина з чорносливом і яблуками Азу з грибами і томатним соусом Яловичина з морквою і чорносливом М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
Телятина з зеленню по-румунськи

М'ясо нарізати порційними шматками (по 2 на порцію), посолити, обсмажити в гарячому маслі (75 г) і перекласти в каструлю. У що залишився після смаження масл

Телячі котлети з імбиром

Нагрійте гриль. Змішайте шеррі, соєвий соус і імбир у формі для запікання. Вона повинна бути досить великою, щоб котлети в ній лежали в один шар

Азу гостре в горщику

Яловичину ріжемо на невеликі смужки, цибуля дрібними кубиками. Все це на сковороду на якій налито кукурудзяна олія (можна будь-яке) і вода, яка закривши

Яловичина по-бургундські

М'ясо розріжте на шматки і натріть сіллю і перцем. Налийте в каструлю рослинне масло і покладіть половину порції сала, морква, зверху - шар м'яса.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої