Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус "Кленовий лист"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки збиті жирні (30% -ві) - 2 склянки
  • половина стручка ванілі
  • сироп кленовий - 1/2 склянки
  • желатин - 1/2 ч.л.
  • вода 1 ст.л.
  • яйце (білок) - 5-6 шт.

Щоб приготувати Мус "Кленовий лист" необхідно:

Ваніль подрібнити і додати до вершків, після чого збити вершки в густу піну. В окремій каструлі розігріти кленовий сироп: перевірити чи дійшов сироп до потрібної консистенції легко. Для цього достатньо крапнути трохи сиропу в холодну воду. Готовий сироп повинен не розтікатися і легко скочуватися в кульку.

Розпустити желатин в холодній воді і дати йому набрякнути. Збити білки до одержання густої піни і, не припиняючи збивати (міксер повинен працювати на високій швидкості), по стінці додати в каструлю розігрітий сироп. Набряклий желатин розігріти в мікрохвильовій печі (не кип'ятити!) І додати до білків аналогічним чином. Збивати масу поки не охолоне, після чого розкласти у формочки і поставити в холодильник як мінімум на годину.


рецепти по кроках
6
4
5
6
Мус з маскаропне з полуницею Полуничний мус Журавлинний мус на манці Шоколадний мус
Ще рецепти розділу ...
Мус з білого шоколаду та малини

Замочити малину в 1 ст л лікеру на 15 хв. Тим часом розтопити шоколад на водяній бані (в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою), або в м

Мус з фейхоа

Замочіть желатин в холодній воді, після того як він повністю намокне, розчиніть у невеликій кількості гарячої води. З ягід фейхоа зняти шкірку, д

Шоколадний мус з вином

Білки відокремити від жовтків. Шоколад поламати. Викласти шоколад разом з маслом в каструлю і розтопити на водяній бані, помішуючи. Жовтки злегка збити

Мус з сметани з полуничним соусом

В першу чергу замочити желатин і залишити на 20 хв. Змішати сметану, йогурт, 50г цукрової пудри, ванільний цукор і сік лайма. У розпущений і німий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої