Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оладки з баклажанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль
  • горохова борошно - 1/2 склянки
  • пшеничне борошно - 3 ст.л.
  • пекарський порошок (або сода) - 1 щіпка
  • кукурудзяна мука - 2 ст.л.
  • червоний перець (мелений) - 1 щіпка
  • куркума - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • кінза, базилік або петрушка (дрібно нарізану) - 3 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • вода - 3 ст.л.
  • сир моцарелла - 170г моцарелла - Займає почесне місце в списку італійських сирів. У цього прісного італійського сиру дійсно ... "
  • манна крупа - 2/3 склянки
  • топлене або рослинне масло - для обсмажування.

Щоб приготувати Оладки з баклажанів необхідно:

Розкладіть шматочки баклажанів (нарізані поперек на шматочки товщиною 1.5 см) на підносі і рясно посипте сіллю. Залиште на півгодини, щоб видалити надлишок вологи.

Змішайте в мисці борошно, соду, кукурудзяне борошно, червоний перець, куркуму, свіжу зелень і 1/3 ч. Л. солі з водою і збийте до отримання однорідного тіста. За консистенцією воно повинне бути схожим на густий крем. (Якщо знадобиться, додайте ще води.)

Змийте сіль з баклажанових шматочків і осушите їх паперовими серветками. Щоб шматочки баклажана були однаковими, обріжте їх круглою формочкою для печива діаметром 5 см. Розкладіть парами кружечки однакового розміру, а обрізки збережіть для іншої страви. Подрежьте шматочки сиру так, щоб вони стали трохи менше баклажанових. покладіть два тонких шматочки сиру між парою кружечків баклажана. занурте "сандвіч" в горохове тісто, легким рухом струсіть надлишок тесту, потім обваляйте в хлібній крихті або манної крупі і відкладіть в сторону на підготовлену вощений папір. Таким чином, підготуйте всі баклажанні сандвічі.

Налийте у велику чавунну сковороду стільки топленого або рослинного масла, щоб його шар склав 1,5 см, і нагрійте на помірному вогні. Не доводячи масло до появи диму, покладіть сандвічі на сковороду і смажте 10-15 хвилин кожну сторону, поки баклажани не стануть м'якими і приємно коричневими. Ретельно регулюйте вогонь: Якщо температура дуже висока, сир може прорватися крізь корочку обсмаженого тесту; якщо температура дуже низька, оладки вберуть зайву кількість масла. Подавайте гарячими, прямо зі сковороди.


рецепти по кроках
5
6
5
4
Оладки з кукурудзяного борошна з родзинками Оладки та карамельний соус з коричневим цукром Манні оладки Сирні оладки з грушами
Ще рецепти розділу ...
Оладки курячі з гострим соусом

Куряче філе порізати кубиками, посолити, поперчити, додати майонез, перемішати і поставити в холодильник на 1-2 години. Потім додати борошно і яйця. Г

Чорничні млинці з рікоттою

Змішати Рікотта, молоко і жовтки в мисці. Просіяти пекарський порошок і дрібку солі, перемішати. Збити білки в сухій чистій мисці в міцну піну. Бол

Оладки з картоплі з лососиною

Лосось порізати тонкими скибочками. Перемішати сметану з йогуртом, посолити і поперчити. Цибулю нарізати кільцями і перемішати зі сметаною масою. Карт

Американські оладки

Змішати борошна, пекарський порошок і цукор. Збити в іншій мисці сколотини, яйця, розтоплене масло і додати в борошно. Нагріти олію в сковор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої