Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курча тушкований (Cherkes Tavugu)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча шматочками - 1.5-1.75кг
  • морква - 2шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • горіхи волоські - 1 шт.
  • сухарі білі - 175г
  • перець каенского - 3/4 ч.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Курча тушкований (Cherkes Tavugu) необхідно:

Шматочки курки залити підсоленою водою. Довести до кипіння і зняти з вогню. Моркву порізати крупно, цибулю не різати, додати до курки, потім накрити каструлю кришкою і варити близько години. Після цього дістати курку з бульйону, зняти шкірку, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати м'ясо.

Бульйон кип'ятити, поки його об'єм не зменшитися приблизно до склянки, потім дістати моркву.

В окремому посуді змішати горіхи, сухарі, половину каенского перцю.

Додати до суміші трохи бульйону і перемішати до утворення густої маси. Підрум'янити куряче м'ясо в маслі, потім зняти з вогню, додати 4 ст.л. соусу і трохи солі.

Покласти курку на тарілку сервіровки і полити соусом. Зверху покрити каенского перцем, змішаним з оливковою олією.


рецепти по кроках
3
5
8
6
Діп з кабачків і авокадо Марокканські тефтелі з зеленими оливками Печиво «семіслойная» Картопля з сиром брі та грибами, запечений в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Оладки з корицею і медом (Loukmades)

[P] Дріжджі розвести в теплій воді (1/2 склянки), додати цукор і дати постояти їм в теплому місці. З'єднати дріжджі з борошном, додати ще пів-склянки в

Салат з бобами (Borulce Salatasi)

Квасоля цього сорту не треба замочувати у воді, тому вона добре розварюється. Досить спершу залити її водою і прокип'ятити хвилини три, а потім злити

Яєчня з овочами (Menemen)

Розтопити масло, перець нарізати кільцями і злегка обсмажити. Помідори очистити від шкірки, порізати і тушкувати, поки вони не втратять половину вологи. Яйця

Запечені макарони (Firin Makarnasi)

Пасерувати цибулю в олії, потім додати спеції, яловичий фарш і обсмажувати всі 10 хвилин. Помідори очистити від шкірки і розім'яти, потім додати до м'яса

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої