Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка з картоплі та копченої риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • копчена риба (тріска) - 500г
  • молоко - 2 склянки
  • масло - 50г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • печериці - 200г
  • борошно - 50 мл
  • петрушка (подрібнена зелень) - 2 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • яйце (варене) - 3 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для верхньої частини:
  • картопля - 1кг
  • масло - 30г
  • молоко - 5 ст.л.
  • тертий сир - 50г.

Щоб приготувати Запіканка з картоплі та копченої риби необхідно:

Зварити в солоній воді картоплю. Рибу цілком покласти в горщик з молоком, довести до кипіння і на маленькому вогні варити хвилин 10 У сковороді розтопити масло і підсмажити нарізану цибулю. Додати нарізані тонкими скибочками шампіньйони і підсмажити до золотистого кольору.

Додати борошно і смажити 1 хвилину. Зняти сковороду з вогню.

Відфільтрувати рибно-молочну суміш, молоко потроху вилити в сковорідку, постійно помішуючи. Гріти до тих пір, поки суміш не загусне, потім варити на слабкому вогні ще 10 хвилин. Додати петрушку, сік лимона, подрібнені яйця, сіль і перець. Очистити рибу і додати в соус.

Вилити суміш у форму, змащену маслом. Зробити з картоплі пюре. Розтопити масло, додати молоко і спеції, вилити в картоплю і гарненько змішати. Рівномірно розподілити пюре по всій рибі.

Нагріти духовку до 190С. Посипати зверху сиром і випікати 30 хвилин. Подавати з салатом зі свіжих овочів.


рецепти по кроках
5
6
8
6
Запіканка з пікші з овочами Судак в сирному суфле Слойка з рибою Судак, запечений з грибами і вершками
Ще рецепти розділу ...
Австралійська рибна запіканка

Цибулю дрібно нарізати і викласти в розігріту сковороду з половиною вершкового масла. Тушкувати цибулю, періодично помішуючи, на невеликому вогні 12-15 хвилин д