Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина фарширована


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1.2-1.5 кг
  • біле вино - 150-200 г
  • цибуля - 2 головки
  • морква - 1 шт.
  • печериці (або білі гриби) - 300-500 г білі гриби -... "
  • масло - 30г
  • оливки (за смаком)
  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати Яловичина фарширована необхідно:

Великий і товстий шматок м'якоті яловичини злегка підсмажити на топленому свинячому салі разом з подрібненою цибулею і морквою. Залити м'ясо білим вином і червоним соусом так, щоб воно повністю було покрите. Поставити тушкувати.

Готове м'ясо вийняти, злегка остудити і зрізати зверху товстий шматок, який надалі буде служити кришкою. З середини шматка вирізати м'ясо так, щоб залишилися стінки і дно.

Нарізати 3/4 кількості цього м'яса на маленькі кубики, додати попередньо спассерованние на маслі печериці або білі гриби, трохи нарізаних оливок, заправити соусом, в якому тушкувалось м'ясо, посолити, посипати перцем і, ретельно перемішавши, заповнити цим фаршем отвір. Закрити його скибочкою м'яса, посипати тертим сиром, скропити олією і запекти.


рецепти по кроках
9
6
4
5
Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Свинина, фарширована часником з картопляним салатом М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Листкове м'ясо з грибами та сиром
Ще рецепти розділу ...
Свинина, фарширована грушами

[P] Змішати очищені і дрібно нарубані груші, хлібні крихти і лимонну цедру. Викласти масу на філе. Скатать і туго стягнути шнуром, посолити. Запе

Фарширована баранина (тутирган теке)

[P] Для приготування теке береться грудинка молодої баранини або м'якоть задньої частини окосту. Реберну кістку відокремити від м'якоті грудинки, а м'якоть з за

Грудинка свиняча, фарширована квашеною капустою

Яблука миють, видаляють серцевину, дрібно нарізають. Капусту віджимають, змішують з яблуками і вершковим маслом. Грудинку промивають, роблять глибокий надріз

М'ясо, фаршироване цвітною капустою і яйцями

Цвітну капусту миють, ділять на суцвіття, бланшують в киплячій підсоленій воді протягом 3 хв. Яйця варять круто, охолоджують, очищають і нарізають кубі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої