Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мариновані рибні фрикадельки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибний фарш
  • товчені сухарі або борошно
  • олія для смаження
для маринаду:
  • вода - 3 / 8л
  • оцет - 1 / 8л
  • рибний бульйон - 1 / 8л
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • чорний перець - 5 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець - 2 горошини
  • гвоздика - 1 бутон гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист
  • маринований огірок - 1 шт.
  • каперси - 1 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "

Щоб приготувати Мариновані рибні фрикадельки необхідно:

Для приготування маринаду з філе або фрикадельок підготовлену і приправлену прянощами рибу (філе) обвалюють у борошні (фрикадельки - в просіяних товчених сухарях) і смажать. Після того як риба охолоне, її кладуть у глиняний горщик або інший посуд і заливають остившім маринадом. За бажанням можна смажену рибу (філе, фрикадельки) перекласти прянощами, зеленню і кружальцями цибулі. Маринують рибу 24 години, зберігають у прохолодному місці. Маринад повинен повністю закривати рибу (філе, фрикадельки).


рецепти по кроках
3
7
3
5
Оформлення малосольної сьомги Малосольний харіус (сугудай) Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель
Ще рецепти розділу ...
Солона кета і горбуша

Відрізати голову, зняти шкуру, кістки вибрати. Філе сильно натерти, залишити в теплі, зверху покласти гніт і періодично перевертати. Через добу п

Копчення щук

Очистивши рибу і вийнявши нутрощі, обмити її, порізати на шматки й посолити. Коли хочуть коптити щуку, то спершу тримають її три дні в солі, розрізають вд

Солона горбуша

Рибу нарізати на шматочки, ці шматочки розрізати ще навпіл. Потім приготувати суміш з солі і перцю: приблизно 0,5 склянки солі і 2 чайні ложечки пров

Риба, просолена "під лососину"

Рибу гострим ножем розкривають по всій довжині з боку спинки. Голову і вузьку частину хвоста відрізують і відкладають для юшки, куди йдуть також ікра або моло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої