Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маринована смажена риба


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (короп, вугор, форель) - 1.5кг
  • сіль
  • масло рослинне - 60г
для маринаду:
  • вода - 3 / 8л
  • оцет - 1 / 8л
  • рибний бульйон - 1 / 8л
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • чорний перець - 5 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець - 2 горошини
  • гвоздика - 1 бутон гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист
  • маринований огірок - 1 шт.
  • каперси - 1 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "

Щоб приготувати Маринованная смажена риба необхідно:

Очищену рибу нарізати шматками, посолити і підсмажити на олії. Коли риба охолоне, перекласти її в глибоку миску і посипати рубаним огірком і каперсами.

У каструлі закип'ятити воду, додати оцет, нарізаний кружками цибулю, спеції, знову закип'ятити, підлити проціджений відвар з голів риби і, все змішавши, залити маринадом. Маринад повинен повністю покрити рибу. Приготовану таким чином рибу поставити на два дні в холодне місце.


рецепти по кроках
3
3
7
5
Оформлення малосольної сьомги Солона скумбрія (в тузлуке) Малосольний харіус (сугудай) Солона форель
Ще рецепти розділу ...
Бестер (або білуга) маринований

Гібрид білуги і стерляді називається бестер. Взяти 8 кг м'яса бестера (або білуги), вийняти хребет, хрящі, розрізати на порції (200-250 г). Пригото

Філе морського окуня під волоськими горіхами

Філе морського окуня промити, очистити шкіру і вийняти залишки дрібних кісток. Коли філе готове, необхідно запанірувати його в яйці, борошні, в зелені і гре

Харіус солоний

Беремо харіуса. Відрізаємо голову, видаляємо нутро, плавники і луску, якщо така виявиться. Після чого тушка нарізається шматочками, солиться, поливається

Мариноване філе копченої риби

Очищені від шкіри і кісток філе копченої риби (цілі або нарізані шматками) укласти на блюдо, посипати подрібненим кропом, зеленню петрушки або зел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої