Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солона горбуша


Для рецепту вам буде потрібно:

  • горбуша
для розсолу:
  • сіль - 1/2 склянки
  • перець - 2 ч.л.
  • цибуля ріпчаста
  • часник
  • рослинна олія.

Щоб приготувати Солона горбуша необхідно:

Рибу нарізати на шматочки, ці шматочки розрізати ще навпіл. Потім приготувати суміш з солі і перцю: приблизно 0,5 склянки солі і 2 чайні ложечки перцю (кількість може залежно від розмірів риби). Все перемішати, обваляти в суміші рибу (також як обвалюють у борошні рибу перед смаженням). Потім укласти рибу в миску і накрити на 45-50 хв. Після цього рибу промити в теплій воді, щоб сіль і перець змилися, обсушити. Порізати цибулю півкільцями і часник дрібно, залити все рослинним маслом і дати постояти 10-15 хвилин.


рецепти по кроках
7
3
5
3
Малосольний харіус (сугудай) Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель Оформлення малосольної сьомги
Ще рецепти розділу ...
Швидка засолка риби

Взяти підходящу для засолювання рибу: велику рибу порізати на шматки товщиною 1.5 - 2 см, дрібну просто випатрати, залишивши луску. Зварити розсіл, остудити

Риба, просолена "під лососину"

Рибу гострим ножем розкривають по всій довжині з боку спинки. Голову і вузьку частину хвоста відрізують і відкладають для юшки, куди йдуть також ікра або моло

Щучья ікра

Коли трапиться вам готувати до обіду у весняний час щуку, то вийміть з неї сиру ще ікру і опустіть її в тузлук, тобто в круто посоленную холодну

Філе норвезької оселедця пікантне в гірчично-кроповому соусі

[P] Компоненти маринаду потовкти у ступці, помістити в маринад промите і очищене філе норвезького оселедця і залишити на 12:00. Злегка обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої