Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Швидка засолка риби


Для рецепту вам буде потрібно:

для розсолу:
  • вода - 1/2 л
  • велика сіль - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • чорний перець (горошин) - 10 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • кріп - 2 шт.

Щоб приготувати Швидка засолка риби необхідно:

Взяти підходящу для засолювання рибу: велику рибу порізати на шматки товщиною 1.5 - 2 см, дрібну просто випатрати, залишивши луску.

Зварити розсіл, остудити, потім залити рибу доверху. Покласти зверху блюдце, щоб риба залишалася повністю покритою розсолом. Через 4 години можна подавати до столу або прибрати в холодильник.


рецепти по кроках
3
7
3
5
Оформлення малосольної сьомги Малосольний харіус (сугудай) Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель
Ще рецепти розділу ...
Філе норвезької оселедця з соусом із журавлини та хрону

[P] Філе норвезької оселедця помістити в маринад і маринувати протягом дванадцяти годин. Лук обережно обсмажити в сковороді, залити свіжовіджатим апельс

Маринована риба (II)

Очистити рибу, засипати сіллю, пересипати чорним перцем (горошком) і лавровим листом. Поставити під легкий прес на ніч. Вранці підсушити рибу паперові

Норвезький оселедець «по-осінньому», з овочами і соусом з каперсів

[P] Філе норвезької оселедця обробити на рівні шматочки, помістити в скляний посуд і залити попередньо змішаним маринадом. Маринувати протягом

Сиг, солений з кропом

Сіга випатрати, але луску не очищують, тільки обмити від слизу. Обтерти рибу насухо лляним рушником і розділити її надвоє вздовж хребта, вийнявши кістка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої