Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солона кета і горбуша


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 1кг
  • сіль - 1 ст.л.
  • цукор - 1 ст. л.

Щоб приготувати Солона кета і горбуша необхідно:

Відрізати голову, зняти шкуру, кістки вибрати. Філе сильно натерти, залишити в теплі, зверху покласти гніт і періодично перевертати. Через добу покласти в холодильник і можна їсти.


рецепти по кроках
5
3
7
3
Солона форель Солона скумбрія (в тузлуке) Малосольний харіус (сугудай) Оформлення малосольної сьомги
Ще рецепти розділу ...
Швидка засолка риби

Взяти підходящу для засолювання рибу: велику рибу порізати на шматки товщиною 1.5 - 2 см, дрібну просто випатрати, залишивши луску. Зварити розсіл, остудити

Маринована риба (I)

Змішувати інгредієнти маринаду до тих пір, поки цукор і сіль не розчиняться. Очистити рибу, нарізати шматочками і скласти в банку, перемежовуючи шари риби

Посол дрібної риби

[P] Залежно від бажаного ступеня солоності готової риби і терміну її зберігання, солі беруть з розрахунку 150 г на 1кг риби при помірному засолі або 300

Бестер (або білуга) маринований

Гібрид білуги і стерляді називається бестер. Взяти 8 кг м'яса бестера (або білуги), вийняти хребет, хрящі, розрізати на порції (200-250 г). Пригото

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої