Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Малосольна ікра


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ікра
для розсолу:
  • вода - 1л
  • сіль - 50-70г
  • рослинна олія
  • Зелена цибуля.

Щоб приготувати Малосольна ікра необхідно:

Ікру сазана, щуки, судака, сома звільнити від плівок, пропустивши її через м'ясорубку або намотуючи плівки на вилку. Приготувати розсіл з розрахунку 50-70 г солі на 1 л води, довести його до кипіння і остудити до 60-70 град. С. Ікру залити розсолом на 20-30 хвилин, потім відцідити через сито або марлю.

Заправити ікру за смаком рослинним маслом і рубаним зеленою цибулею. Така ікра зберігається в холодильнику не більше 2-3 днів.


рецепти по кроках
3
3
7
5
Оформлення малосольної сьомги Солона скумбрія (в тузлуке) Малосольний харіус (сугудай) Солона форель
Ще рецепти розділу ...
Засолка кільки, оселедця, салаки

Ретельно перемішати всі компоненти засолювальний суміші. Укласти в емальований посуд (або дерев'яну бочку) шар засолювальний суміші, шар риби, шар зас

Маринована риба (I)

Змішувати інгредієнти маринаду до тих пір, поки цукор і сіль не розчиняться. Очистити рибу, нарізати шматочками і скласти в банку, перемежовуючи шари риби

Малосольний голець з огіркової-імбирним салатом

Обробити рибу на філе, вийняти пінцетом залишилися кісточки. Ялівець порубати ножем. Гірчицю, перець, коріандр і фенхель розтерти в Ступка не слі

Філе норвезької оселедця з соусом із журавлини та хрону

[P] Філе норвезької оселедця помістити в маринад і маринувати протягом дванадцяти годин. Лук обережно обсмажити в сковороді, залити свіжовіджатим апельс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої