Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Малосольна риба


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 1 кг
  • сіль - 100-200г
  • цукор - 10-40г.

Щоб приготувати Малосольна риба необхідно:

Малосольними можна приготувати лососеві, форель, оселедець, салаку, камбалу, скумбрію та іншу рибу. Дрібна риба готова через кілька годин, а велика - на наступний день.

Разделанную на філе з шкірою і лускою рибу посипають сіллю і цукром. На пергаментний папір укладають шар філе (шкірою вниз), зверху шар дрібно нарізаної зелені кропу і другий шар філе (м'ясом вниз). Після цього рибу загортають у пергамент і поміщають під гнітом в холодильник.


рецепти по кроках
3
7
3
5
Оформлення малосольної сьомги Малосольний харіус (сугудай) Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель
Ще рецепти розділу ...
Маринований золотистий сом

Моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Томатний соус розчиніть в оцті, додайте моркву, цибулю, лавровий лист, сіль і п

Маринована риба (I)

Змішувати інгредієнти маринаду до тих пір, поки цукор і сіль не розчиняться. Очистити рибу, нарізати шматочками і скласти в банку, перемежовуючи шари риби

Солоний лосось

Шматок лосося (зручно солити філе на шкірі) покласти в емальовану миску, обмазати рослинним маслом без запаху, облити лимонним соком і обсипати зі

Анчоуси з петрушкою

Рибу почистити і викласти в глибокий посуд. Залити олією і перемішати. Укласти в скляну банку, щільними рядами, рясно пересипання

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої