Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Засолка ікри лососевих


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ікра - 1кг
  • сіль - 85г
  • калійна селітра - 1г

Щоб приготувати Засолка ікри лососевих необхідно:

Вийняту з риби ікру засолюють, звільнивши її попередньо від плівок. При засолі на 1 кг ікри кладуть 85 г солі. Для збереження червоного кольору ікри додають ще калійна селітра. Ікру щільно укладають у банки і зберігають у холодному приміщенні. Ікра буде готова через 2-3 місяці. Добре законсервована ікра має цегельно-червоний колір і приємний солоний смак.


рецепти по кроках
3
5
3
7
Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель Оформлення малосольної сьомги Малосольний харіус (сугудай)
Ще рецепти розділу ...
Лосось, маринований в апельсиновому сиропі

Лосось замаринувати в прокручених через м'ясорубку разом з корками апельсинах і залишити на холоді на 12 годин. Потім очистити від апельсинової мас

Харіус солоний

Беремо харіуса. Відрізаємо голову, видаляємо нутро, плавники і луску, якщо така виявиться. Після чого тушка нарізається шматочками, солиться, поливається

Пряна малосольная норвезька сьомга, маринована з апельсиновим соком

Норвезьку сьомгу обробити на філе зі шкірою, але без кісток. Розмолоти качалкою кмин, кріп дрібно порубати. Апельсиновий сік уварити в 3 рази. Змішати ук

Сиг, солений з кропом

Сіга випатрати, але луску не очищують, тільки обмити від слизу. Обтерти рибу насухо лляним рушником і розділити її надвоє вздовж хребта, вийнявши кістка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої