Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінка теляча фарширована


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінку теляча - 200г
  • сало копчене - 40г
  • жир свинячий або рослинний - 40г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • сухарі - 20г
  • яйце - 1/2 шт.
  • сметана - 40г
  • лист петрушки - за смаком
  • перець - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Печінка теляча фарширована необхідно:

Печінка надрізають посередині так, щоб можна було вкласти в неї фарш. Розігрівають 10 г свинячого або рослинного жиру, додають дрібні шматочки копченого сала, цибулю, зелень петрушки, сухарі, все це прожарюють і охолоджують. Потім додають яйце, сметану, перець, сіль. Добре розмішаний фарш кладуть у печінку і розріз зашивають.

Печінка кладуть у каструлю, додають 50 г жиру і печуть у помірковано нагрітому духовці близько години.

Готову печінку солять, гострим ножем нарізають на тонкі скибки, розкладають їх на блюді і подають під власним соусом. Гарнірують овочами.


рецепти по кроках
6
6
7
7
Куряча печінка в сухарний скоринці Печінка з виноградом і коричневим цукром Печінка у винному соусі з коричневим цукром Рулет з печінки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Медальйони брюсельскую

Скибочки селери обсмажують в маслі або маргарині до золотистого кольору. Скиби печінки обвалюють у борошні, умочують у збите яйце, панірують у сухаря

Піджарка з печінки по-східному

Печінка помити, очистити і нарізати спочатку тонкими скибочками, а потім смужками шириною 2,5 см. Крохмаль перемішати з сіллю і імбиром, влити по 2 ст.л.

Крамбль з печінкою індички і виноградом

Підготовлену печінку індички нарізати невеликими шматочками. Дрібно нарізати цибулю шалот. Ягоди винограду розрізати на половинки. З'єднати підготовлені

Пудинг з яловичої печінки з грибами

Гриби вимити і поставити варити. Печінка порізати на великі шматки, покласти в каструлю, додати 1 столову ложку масла, 1 цибулину і підлити трохи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої