Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулетики м'ясні в червоному вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 1кг
  • фарш (з телятини) - 200г
  • печериці (заморожені) - 400г
  • овочева суміш - 1 пакет
  • печінка яловича або гусяча - 300г
  • чорнослив (без кісточок) - 10-12 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • червоне вино типу "Мерло" - 1 склянка

Щоб приготувати Рулетики м'ясні в червоному вині необхідно:

Свинину порізати як на відбивні. Гарненько відбити, посолити, поперчити. Печериці (або інші гриби, якщо ви заготовки на зиму робите) відварювати протягом 15 хвилин, потім обсмажити у вершковому маслі з дрібно порізаною цибулею. Овочеву суміш з цвітної капусти, брокколлі і моркви відварити до напівготовності.

Печінка (яловичу або гусячу) відварювати протягом 20 хвилин, потім остудити, подрібнити за допомогою міксера, додати 2 столові ложки вершкового масла, посолити і поперчити за смаком.

Чорнослив порізати (не дрібне). Фарш із телятини змішати з печінкою, чорносливом, овочами і шампіньйонами. Отриману суміш розмістити на відбивних і відбивні закатати в рулетики (так, щоб вони вийшли не дуже товстими), закріпити дерев'яними зубочистками і швидко обсмажити у вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки. Потім, обережно видаливши зубочистки, скласти в

сковорідку з товстими стінками, полити вином (червоним, "Мерло", наприклад) і тушкувати в духовці близько 30 хвилин при температурі 220С. Їсти можна як гарячими, запиваючи залишилися "Мерло", так і холодними.


рецепти по кроках
6
5
6
7
Рулетики з грибами і рисом Півнячі хвости Трояндочки з м'яса М'ясні рулетики з горіховою начинкою
Ще рецепти розділу ...
Банани в беконі

[P] Банан очистити, розрізати вздовж і навпіл. Кожен шматочок банана обернути беконом і обсмажити на гарячій сковороді з двох сторін (сковороду краще ті

Рулетики свинячі

Посолити і поперчити біфштекси (тонко нарізані). Зверху покласти сир (нарізаний соломкою) і перець (нарізаний тонкими скибочками). Закатати і закреп

Рулет з телятини з мовою і печінкою

Мова зваріть з додаванням солі, перцю горошком, цибулі і коріння, гарячим занурте в холодну воду і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Наріжте кубиках

М'ясний рулет з оливками

Шматок вирізки обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою). У центрі шматка зробити глибокий (Не наскрізний!) Поперечний надріз. От це

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої