Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг з яловичої печінки з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича печінка - 600г
  • масло топлене - 100г
  • сушені білі гриби - 50г білі гриби -... "
  • борошно - 1 ст. л.
  • сіль - 1 щіпка
  • сметана - 1 склянка
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • яйце (білок) - 4.

Щоб приготувати Пудинг з яловичої печінки з грибами необхідно:

Гриби вимити і поставити варити. Печінка порізати на великі шматки, покласти в каструлю, додати 1 столову ложку масла, 1 цибулину і підлити трохи води. Тушкувати печінку до тих пір, поки вона не побіліє. Остудити, пропустити через м'ясорубку разом з тушкованою цибулиною, додати нарізані соломкою відварені гриби, 100 р сметани, 6 жовтків і 4 збитих білка.

Перемішану масу скласти в обмазану маслом і посипану сухарями каструльку, поклавши на дно кружок промасленим білого паперу. Накрити кришкою і поставити варити на пару на 3/4 години. З маслом, що залишилося розтерти борошно, дрібку солі, розвести 1 1/2 склянками залишився гарячого грибного бульйону, добре проварити до загустіння, додати сметану.

Готовий пудинг подати нарізаним на порції і политим частиною грибного соусу. Решта соус подати окремо в соуснику. До пудингу можна подати картопляне пюре.


рецепти по кроках
6
6
4
5
Печінка з виноградом і коричневим цукром Куряча печінка в сухарний скоринці Ніжні оладки з курячої печінки Ніжна куряча печінка з рисом і горошком
Ще рецепти розділу ...
Печінка свиняча з часником

Відварену печінку нарізають довгими тонкими шматочками й укладають їх на сковороду. Заправляють часником, розтертим зі свинячим салом і сіллю, посипають з

Печінка тушкована з грибами

[P] Печінка нарізати невеликими скибочками (товщиною в палець), посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні й обсмажити на вершковому маслі. При цьому після прок

Печінка смажена по-строгановски

Печінка помити, очистити від плівок, нарізати брусочками довгою 3-4 см, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді. Борошно обсмажити на сухій сковороді

Печінка по-таірскі

Печінка звільняють від плівки, злегка відбивають, нарізають шматочками і смажать з брусочками сала. Потім солоні огірки очищають від насіння, нарізають часточками,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої