Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Диня в'ялена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • соковита диня з щільною м'якоттю

Щоб приготувати Диня в'ялена необхідно:

Для в'ялення підходять цукристі дині з соковитою, але твердою м'якоттю, найкраще середньоазіатських сортів. Дині повинні деякий час (1-2 дні) полежати на стелажах для попереднього провяліванія. Потім розрізати їх уздовж навпіл, видалити серцевину з насінням, нарізати на поздовжні смужки товщиною 2-3 см, очистити від кірки, зрізуючи при цьому прилеглу до неї м'якоть зеленого кольору і розкласти на підносі або деку.

При сушінні в підвішеному стані (на вішалках) смужки нарізати так, щоб кожна пара була скріплена разом з одного кінця. Під час в'ялення дині прикривати марлею, щоб їх не пошкоджували оси.

Через кожні 2-3 дні смужки потрібно перевертати для рівномірного видалення вологи. В'ялення триває 8-12 днів. Готові в'ялені смужки дині покласти в невеликі ящики, можна попередньо сплести їх по кілька штук в джгути для кращого зберігання.


рецепти по кроках
6
4
7
11
Сушені помідори з пряними травами в олії Крильця Буффало (Buffalo Wings) Плов з булгура з яловичиною М'ясо по-бразильськи
Ще рецепти розділу ...
Калина в цукровій пудрі

Промиті ягоди помістити у велику каструлю або миску, пересипати сумішшю цукрової пудри з крохмалем, обкатати ягоди в цій суміші 5-10 хв, потім обсушити

Сушений агрус

Стиглі ягоди агрусу червоного сорту очищають від плодоніжок і залишків чашолистків, сушать на жерсті в теплій печі або духовці в кілька прийомів. На

Хрін сушений

Очистити коріння і поставити в теплу піч на ніч. Коли висохне, потовкти, тримати в закупорених пляшках з-під кефіру.

Сушка моркви

Морква миють, на 5 хвилин опускають у киплячу воду, охолоджують у холодній воді і очищають. Шаткують на крупній овочевій тертці і розкладають тонким шаром на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої