Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети картопляні з грибною підливою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 700г
  • яйце - 1 шт.
  • жир - 50г
для соусу:
  • гриби сушені - 5-6 шт.
  • борошно пшеничне - 1 ст. л.
  • сметана - 2-3 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.

Щоб приготувати Котлети картопляні з грибною підливою необхідно:

Очищену картоплю відварити в невеликій кількості підсоленої води, воду злити, картоплю обсушити і, не даючи охолонути, ретельно розім'яти. У готове пюре вбити яйця (або жовтки). Все ретельно перемішати. Сформувати кульки на борошні, потім з кульок формувати котлети, панірувати їх у борошні і підсмажити.

Підлива: гриби замочити в 2 склянках вода на 2-4 години, потім вийняти, ретельно промити, а воду від замочування акуратно процідити. У цій воді варити гриби до м'якості (20-25 хвилин), посолити наприкінці варіння.

Поки гриби варяться, пшеничне борошно обсмажити до золотисто-коричневого кольору, цибулю дрібно нарізати і окремо пасерувати на рослинній олії. Смажену борошно розвести невеликою кількістю теплої кип'яченої води або м'ясного бульйону так, щоб не було грудок. Зварені гриби вийняти, а розведену борошно влити в грибний відвар - вийде соус. Варити його ще 7-10 хвилин. До кінця додати сметану, сіль, довести до кипіння і зняти з вогню.

Подавати гарячими. Соус можна подати окремо або полити котлети.


рецепти по кроках
5
5
7
6
Деруни з рибою Картопляні котлети з сиром Дранки з картоплі Картопляні котлети з грибами
Ще рецепти розділу ...
Картопляні погача по-угорськи

Вершкове масло розтерти з борошном, змішати з жовтками, сметаною і відварною пропущеним через м'ясорубку картоплею. Тісто добре вимісити, розгортати

Картопляні фрикадельки в сметані

Очищений і промитий картоплю натерти на тертці і відразу залити холодною водою. Через 2-4 години картопля відкинути на сито, промити проточною водою і про

Картопляні крокети з маслом

Приготувати картоплю так само, як на котлети. Картопляну масу розділити на шматочки завбільшки з яйце, скачати кульки, вмочити в збите яйце, обв

Картопляні котлети з фореллю

Очистити картоплю, зварити до готовності, додати вершкове масло і трохи молока, розім'яти в пюре. Зелень дрібно порізати і змішати з пюре. Філе фо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої