Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, тушкована в пиві


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 125г
  • овочі - 20г
  • сало яловиче топлене - 10г
  • соус - 100г
  • пиво - 50г
  • гарнір - 150г
  • сіль
  • перець
  • зелень.

Щоб приготувати Яловичина, тушкована в пиві необхідно:

Великі шматки яловичини від задньої ноги або лопатки посипати сіллю і перцем, обсмажити на топленому яловичому салі до утворення піджареної скоринки разом з морквою, петрушкою, селерою, ріпчастою цибулею. Після цього шматки м'яса перекласти в інший посуд, а деко або сотейник, в якому смажилося м'ясо, нагрівати до тих пір поки не випарується рідина. Потім злити жир, додати воду або бульйон. Отриманий м'ясний сік розвести водою або бульйоном і разом з овочами використовувати при тушкуванні м'яса.

Обсмажені шматки м'яса помістити в глибокий посуд, залити бульйоном, покласти прянощі, і тушкувати на слабкому вогні з додаванням червоного основного соусу і пива до готовності. При подачі нарізати м'ясо по 1-2 шматочки на порцію, полити процідженим соусом, посипати зеленню петрушки.

Гарнір - картопля, морква, ріпа, кабачки та ін.


рецепти по кроках
4
4
4
3
Яловичина в часниковому соусі Яловичина з морквою і чорносливом М'ясо, запечене з ківі Яловичина з чорносливом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Яловичина, тушкована з червоним вином і журавлиною

Підготувати м'ясо. Покласти його в мішок, додати 2 ст л борошна з сіллю і перцем і обваляти. Тонко нарізати цибулю. Нагріти 2 ст л оливкового масла в большо

Яловичина з чорносливом та капустою

Підготовлену м'якоть яловичини промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, злегка відбиваємо, обвалюють у борошні. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо.

Вушне

М'ясо розрізати на шматки по 50-60 г, відбити дерев'яним молотком, посолити, укласти в миску і дати настоятися під кришкою 20-30 хв. В керамічні горш

М'ясо по-мадрідські

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої