Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення з дині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • диня - 1 кг
для сиропу:
  • цукор - 1.2 кг
  • вода - 1.5 склянки
  • ванілін - 5г
  • лимонна кислота - 3г

Щоб приготувати Варення з дині необхідно:

Для приготування варення відбирають не зовсім зрілі дині з щільною і ароматною м'якоттю.

Дині очищають від шкірки, розрізають навпіл, вичищають серцевину з насінням і ріжуть на квадратики або шматочки прямокутної форми. Краще нарізати шматочки спеціальним ножем, щоб надати шматочках ребристу форму. Величина шматочків 4-5 на 2-3 см. Шматочки дині бланшують в киплячій воді 5-8 хвилин, охолоджують водою і дають їй стекти.

Після бланшування заливають гарячим сиропом. Шматочки витримують у сиропі 6-7 годин. Потім на повільному вогні доводять до кипіння, варять 2-3 хвилини і знімають з вогню. Залишають на 5-6 годин для витримки, потім знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння, кип'ятять кілька хвилин і знімають з вогню. Втретє, після 10-12 годин витримки, варять до готовності. Перед закінченням варіння додають на 1 кг варення 5 г ваніліну і 3 г лимонної, кислоти.

Готове варення розливають в банки гарячим, закривають. Якщо варення заливають остившім, то пастеризують його при 90'С: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 12 хвилин.

Якщо Ви не хочете пастеризувати варення, то в цьому випадку цукровий сироп варять з розрахунку: на 1 кг сировини 1.3-1.5 кг цукру і 2 склянки води.

Шматочки дині, зварені в такому сиропі, використовують для прикраси домашніх тортів.


рецепти по кроках
5
4
4
4
Варення з гарбуза з курагою Варення з жимолості Варення з черешні Варення з хурми
Ще рецепти розділу ...
Сире варення з сливи або аличі

Сливу промити, обдати окропом, витерти насухо, звільнити від кісточок, подрібнити міксером або пропустити через м'ясорубку, змішати з цукровим піском

Варення з ревеню

Молоді черешки ревеню промити й нарізати шматочками, довжина яких повинна бути рівна ширині черешків. З цукрового піску і 1 склянки води зварити сиро

Варення з брусниці з корицею і гвоздикою

Промиту і ошпарену окропом брусницю висипати в таз для варіння варення, засипати цукром, додати воду, корицю і гвоздику. Варити на дуже слабкому про

Варення з ожини з лимоном

З лимона терткою зняти цедру, з м'якоті віджати сік. Підготовлені ягоди ожини викласти в товстостінну каструлю і злегка розім'яти. Додати до ожині

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої