Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хачапурі листкові


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • кисляк - 1 стакан
  • яйце - 2
  • сіль - 1/4 - ч. л
для начинки:
  • сир (имеретинский, чанах, бринза) - 500г бринза - Сир з овечого молока. Молоко звурдженого сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 25-30г
  • масло - 100-200г.

Щоб приготувати Хачапурі листкові необхідно:

Замісити тісто, розділити його на 4 рівні частини. Кожен пласт змастити спочатку теплим вершковим маслом, скласти вчетверо, знову розкачати, змастити маслом, накласти ще один більш тонкий пласт. Намазати на кожен пласт начинку. Покласти зверху такий же пласт меншого діаметру і защипати краї хачапурі наглухо.

Приготування начинки: Сир звільнити від солі (кожній із запропонованих крім молодого імеретинського), для чого нарізати плоскими скибками товщиною 1см., Покласти емальований посуд, залити холодною водою, закрити кришкою і вимочити 2 - 5:00 в залежності від ступеня солоності сиру. Потім сир відкинути на друшляк, злегка віджати рукою через марлю, після чого товкти, підмішуючи збиті яйця і вершкове масло. З отриманої суміші сформувати кулі завбільшки з велике яблуко і залишити на 2 - 3:00 "зріти".

Розігріти чавунну сковорідку, змастити маслом (близько 0,5 столових ложки на кожну хачапурі, покласти на неї хачапурі швом вниз і випікати 8 - 10 хвилин на помірному вогні, поки одна сторона не спечеться, тобто зарум'яниться. Потім перевернути на іншу сторону , змастити зверху сумішшю масла і яєць і продовжувати випікати. Після випічки змастити хачапурі маслом і подавати гарячими.


рецепти по кроках
11
9
3
4
Харчо в казані Хачапурі на кефірі Хачапурі по-аджарський Пхали з бурякової гички
Ще рецепти розділу ...
Толма річна

М'якоть баранини з жиром пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, зелень кінзи, базиліка і петрушки, мелений чорний перець, перебрання

Каурма зі свинини

Свинину наріжте дрібними шматочками. На розігрітій з маслом сковороді обсмажте шматочки свинини до утворення золотистої скоринки. Додайте дрібно наріз

Солянка м'ясна по-грузинськи (II)

М'ясо нарізати невеликими шматками, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити в олії. Обсмажене м'ясо перекласти в каструлю, додати томат, очищені і

Сувлаки з телятини

Телятину помістити в неглибоку ємність, залити маринадом і залишити на 2-3 години. Потім нанизати м'ясо на шпажки і запекти на 2-3 години. Потім нанизати м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої