Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чакапулі з ягняти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягня - 5кг
  • курдюк - 200г
  • тархун (великі пучки) - 8-9 шт.
  • кінза (середні пучки) - 5-6 шт. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • зелена цибуля (середні пучки) - 5-6 шт.
  • ткемаль (неочищені плоди) - 3 склянки
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець - 1/2 ч.л.
  • сухе вино - 1-2 склянки.

Щоб приготувати Чакапулі з ягняти необхідно:

М'ясо порізати на дрібні (5х5х5 см) шматки, м'ясо з тонкими кістками різати секатором, дуже дрібними шматками порізати курдюк і змішати з м'ясом. У тархуну видалити жорсткі гілки і разом з рештою зеленню порубати якомога дрібніше.

М'ясо та зелень укласти шарами в алюмінієву, краще в глиняний або чавунний, містку каструлю і поставити на помірний вогонь. Через 20 хвилин шари перемішати, далі перемішувати кожні 15 хвилин.

Коли м'ясо підійде, додати ткемалі і перемішати, через 10 хвилин додати 1-2 стакан сухого вина.


рецепти по кроках
9
3
3
6
Ачма Хачапурі по-аджарський Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Чахохбілі
Ще рецепти розділу ...
Щи по-грузинськи

М'ясо залийте холодною водою (5 склянок) і варіть при слабкому кипінні до готовності, потім м'ясо вийміть, а бульйон процідіть. Капусту наріжте соломкою,

Курка відварна з горіховою підливою

Курку зварити вищевказаним способом, а потім розрізати на частини і укласти на блюдо. Очищені волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або добре і

Бастурма

Філе нарізати кубиками по 25-30г, додати рубаний лук, сіль, чорний перець, білий винний оцет, лавровий лист, запашний перець, перемішати і маринова

Суп-татаряхні з яловичини

Жирну грудинку (кострец) нарізати невеликими шматками, обмити, покласти в каструлю, заливши 8 склянками холодної води і поставити варити. Перед закипання

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої