Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп квасолевий "Йокаи"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • суха квасоля - 180 г
  • копчена ковбаса - 300 г
  • свинячий жир - 3 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • цибуля - 1/2 цибулини
  • копчена свиняча ніжка - 1 шт.
  • паприка - 3 г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • морква - 1-2 шт.
  • зелень петрушки - 1-2 пучка
  • лавровий лист
  • часник - за смаком
  • зеленого перцю - 150 г
  • свіжих помідори - 1 шт.
  • сметана - 150 г
  • локшина домашня - З0 г

Щоб приготувати Суп квасолевий "Йокаи" необхідно:

Квасоля ретельно промити і з вечора замочити (у разі свіжої квасолі замочувати не треба). Свинячу ніжку покласти в приблизно 1.5 л води і варити до тих пір, поки вона не стане зовсім м'якою.

На другий день з поверхні бульйону, в якому варилася ніжка, зняти жир і підсмажити в ньому

нарізані кружальцями моркву і петрушку, додати до них квасоля (разом з водою, в якій

вона була замочена) і бульйон, в якому варилася свиняча ніжка. Приправити лавровим листом, невеликою кількістю часнику, дрібно нарізаним зеленим перцем і помідорами, при необхідності посолити і варити під закритою кришкою.

Підсмажити ковбасу і нарізати її тонкими кружечками. Коли квасоля в супі стане м'якою, в жирі від ковбаси зробити білу заправку, додати дрібно нарізану цибулю і, в останній момент, паприку. Влити заправку в суп.

Сметану змішати з ложкою борошна і додати в суп, потім покласти туди ж покласти локшину і кружечки ковбаси. Дати ще раз закипіти.

Перед подачею супу на стіл м'ясо зі свинячої ніжки нарізати дрібними кубиками і розкласти по тарілках.

Якщо суп вийде занадто кислим, в нього можна додати трохи цукру.


рецепти по кроках
6
9
5
6
Гострий суп з капустою Суп з яловичого хвоста Суп з фрикадельками Рисовий салат c куркою, кешью і грибами
Ще рецепти розділу ...
Угорська юшка з легких з грінками і сметаною

Підготовлені легкі залити гарячою підсоленою водою, додати цибулину і лавровий лист. Довести до кипіння, зняти піну і варити легкі до готовності

Суп з рубця

Оброблені рубці вимочити, залити холодною водою і варити 4 години з додаванням коріння. Готові рубці охолодити, нарізати. У киплячий бульйон покласти

Гречаний суп з печінкою

[P] У каструлю скласти нарізану кубиками картоплю і промиту гречку, залити окропом, довести до кипіння і зменшити нагрів до мінімуму. [P] Печінка про

Суп з нирок по-англійськи

Нирки розрізати навпіл, вирізати сечоводи, замочити в оцті, промити і обсушити, нарізати брусочками, запанірувати в борошні. У каструлі розтопити 1

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої