Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп квасолевий "Йокаї"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • суха квасоля - 180 г
  • копчена ковбаса - 300 г
  • свинячий жир - 3 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • цибуля - 1/2 цибулини
  • копчена свиняча ніжка - 1 шт.
  • паприка - 3 г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • морква - 1-2 шт.
  • зелень петрушки - 1-2 пучка
  • лавровий лист
  • часник - за смаком
  • зеленого перцю - 150 г
  • свіжих помідори - 1 шт.
  • сметана - 150 г
  • локшина домашня - З0 г

Щоб приготувати Суп квасолевий "Йокаї" необхідно:

Квасоля ретельно промити і з вечора замочити (у разі свіжої квасолі замочувати не треба). Свинячу ніжку покласти в приблизно 1.5 л води і варити до тих пір, поки вона не стане зовсім м'якою.

На другий день з поверхні бульйону, в якому варилася ніжка, зняти жир і підсмажити в ньому

нарізані кружальцями моркву і петрушку, додати до них квасоля (разом з водою, в якій

вона була замочена) і бульйон, в якому варилася свиняча ніжка. Приправити лавровим листом, невеликою кількістю часнику, дрібно нарізаним зеленим перцем і помідорами, при необхідності посолити і варити під закритою кришкою.

Підсмажити ковбасу і нарізати її тонкими кружечками. Коли квасоля в супі стане м'якою, в жирі від ковбаси зробити білу заправку, додати дрібно нарізану цибулю і, в останній момент, паприку. Влити заправку в суп.

Сметану змішати з ложкою борошна і додати в суп, потім покласти туди ж покласти локшину і кружечки ковбаси. Дати ще раз закипіти.

Перед подачею супу на стіл м'ясо зі свинячої ніжки нарізати дрібними кубиками і розкласти по тарілках.

Якщо суп вийде занадто кислим, в нього можна додати трохи цукру.


рецепти по кроках
5
6
4
6
Гуляш Фантазії на тему гювеч Кіски зі свинячої вирізки Піца з сушеними грибами
Ще рецепти розділу ...
Палатшінкен, запечені з різною начинкою

Палатшінкен викласти у форму, змащену маслом, зверху покласти начинку із цукрової пудри, змішаної з половиною маси какао, посипаною горіхами. Зато

Філе з садочків по-венгеpcкі

Садочків обробляють на філе, виймають кістки і здирають шкіру. У дрібну каструлю з підрум'яненим у вершковому маслі і посипаним червоною паприкою цибулею н

Локшина по-Кечкеметська

Цибулю дрібно порізати, ковбасу і перець, з якого попередньо вийняли серцевину, порізати кружальцями, помідори бланшувати і порізати кубиками. Під

Локшина з м'ясом по-енінгскі

Опустити помідори на кілька хвилин у гарячу воду, очистити їх від шкірки і порізати кубиками. Свинину розрізати на дрібні кубики, цибулю подрібнити, а

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої