Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш (суп)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче м'яса (пашина) - 1 кг пашина - Хоча м'ясо досить жорстке, після тушкування про це вже не згадаєш. Пашина (flank steak, bavette) ... "
  • цибуля ріпчаста - 3 цибулини
  • картопля - 4 бульби
  • жир свинячий (смалець) - 4 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • кмин - 1 г
  • червоний перець (можна пекучий) - 10 г
  • сіль за смаком
  • зелений перець - 2 стручки
  • помідори - 3 шт.

Щоб приготувати Гуляш (суп) необхідно:

М'ясо нарізати на шматочки по 20 г, добре промити і посолити. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в жирі до золотисто-жовтого кольору, додати посолене м'ясо. Цю суміш тушкувати у власному соку приблизно 30 хвилин. Після того, як сік випарується, долити трохи води або м'ясного бульйону.

Картоплю нарізати кубиками однакової величини, покласти на м'ясо, додати подрібнений часник, кмин, червоний перець і знову все залити водою до повного занурення. У суп можна покласти стручковий перець і помідори, нарізані кільцями. Гуляш знову тушкувати до тих пір поки не звариться картопля.

Подавати до столу гарячим з білим або житнім хлібом.


рецепти по кроках
4
5
9
5
Гуляш із серцем Заливний язик Торт «Медова гірка» Густий суп з махаємо і домашньою локшиною
Ще рецепти розділу ...
Гуляш із індички із квашеною капустою

М'ясо відділити від кісток і нарізати великими кубиками. Цибулю нарізати кружечками, обсмажити кубики індички на топленому маслі, додати цибулю і тушкувати 5 міну

Гуляш з квасолею

Цибулю порізати і обсмажити в рослинній олії. М'ясо дрібно порізати, посипати борошном і обсмажити на сковорідці, в якій смажився цибулю. Змішати цибулю з борошном

Винний гуляш

М'ясо нарізати однаковими невеликими шматочками і трохи посмажити на жирі або маслі. Потім додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати, час від часу по

Гуляш по-арделянскі

М'ясо відбити, нарізати маленькими кубиками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і покласти в спассерованний, дрібно нарізану цибулю. Нарізану маленьки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої