Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш (суп)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче м'яса (пашина) - 1 кг пашина - Хоча м'ясо досить жорстке, після тушкування про це вже не згадаєш. Пашина (flank steak, bavette) ... "
  • цибуля ріпчаста - 3 цибулини
  • картопля - 4 бульби
  • жир свинячий (смалець) - 4 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • кмин - 1 г
  • червоний перець (можна пекучий) - 10 г
  • сіль за смаком
  • зелений перець - 2 стручки
  • помідори - 3 шт.

Щоб приготувати Гуляш (суп) необхідно:

М'ясо нарізати на шматочки по 20 г, добре промити і посолити. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в жирі до золотисто-жовтого кольору, додати посолене м'ясо. Цю суміш тушкувати у власному соку приблизно 30 хвилин. Після того, як сік випарується, долити трохи води або м'ясного бульйону.

Картоплю нарізати кубиками однакової величини, покласти на м'ясо, додати подрібнений часник, кмин, червоний перець і знову все залити водою до повного занурення. У суп можна покласти стручковий перець і помідори, нарізані кільцями. Гуляш знову тушкувати до тих пір поки не звариться картопля.

Подавати до столу гарячим з білим або житнім хлібом.


рецепти по кроках
6
4
5
8
Фантазії на тему гювеч Кіски зі свинячої вирізки Гуляш Ельзаський сливовий торт
Ще рецепти розділу ...
Короп заливний по-угорськи

Рибу очистити від луски і нутрощів, відрубати голову, хвіст і плавники, промити у воді. Потім обробити на філе зі шкірою без кісток, з відходів свар

Раковий суп по-угорськи

Моркву, петрушку і цибулю, нарізані тоненькими кружальцями, підсмажують з 80 г вершкового масла. Туди ж кладуть добре промитих раків і смажать їх до тих

Суп рибний по-сегединський (простий)

Рибу очистити, відрізати голови і плавники. З голів видалити зябра і очі. З великої риби зняти шкіру, при бажанні можна видалити і кістки. З голів, плас

Рагу з раків по-карпатськи

Взяти повну ложку соусу велуто, додати до нього свіжу сметану, рубаного кропу і, помішуючи, варити на слабкому вогні. Нарізані скибочками шампіньйони

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої