Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш (суп)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче м'яса (пашина) - 1 кг пашина - Хоча м'ясо досить жорстке, після тушкування про це вже не згадаєш. Пашина (flank steak, bavette) ... "
  • цибуля ріпчаста - 3 цибулини
  • картопля - 4 бульби
  • жир свинячий (смалець) - 4 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • кмин - 1 г
  • червоний перець (можна пекучий) - 10 г
  • сіль за смаком
  • зелений перець - 2 стручки
  • помідори - 3 шт.

Щоб приготувати Гуляш (суп) необхідно:

М'ясо нарізати на шматочки по 20 г, добре промити і посолити. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в жирі до золотисто-жовтого кольору, додати посолене м'ясо. Цю суміш тушкувати у власному соку приблизно 30 хвилин. Після того, як сік випарується, долити трохи води або м'ясного бульйону.

Картоплю нарізати кубиками однакової величини, покласти на м'ясо, додати подрібнений часник, кмин, червоний перець і знову все залити водою до повного занурення. У суп можна покласти стручковий перець і помідори, нарізані кільцями. Гуляш знову тушкувати до тих пір поки не звариться картопля.

Подавати до столу гарячим з білим або житнім хлібом.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Суп з бичачих хвостів Суп з бичачого хвоста з буряком Брюссельська капуста з беконом М'ясні рулетики по-фінськи
Ще рецепти розділу ...
Суп овочевий з яловичим язиком

Цибулю і моркву очистити і нарізати дрібними кубиками. Капусту очистити, промити, підсушити. Покласти овочі з маргарином або маслом і білим вином в мікро

Суп з яловичини (II)

Очистити цибулю, подрібнити на тертці і обсмажити в каструлі з 2 ложками смальцю до утворення золотистого кольору. Потім додати 1/2 ч. Л солодкого червоно

Суп м'ясний міцний з селерою - арту

Ретельно промити м'ясо в теплій воді, розрубати і варити під кришкою, заливши холодною водою. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Кип'ятити 15 хвилин, д

Пучеро (суп)

Спочатку готуємо суп. Для цього треба взяти замочений зелений горошок, яловичину і окіст і все це залити водою і варити до тих пір поки м'ясо не стане

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої