Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс натуральний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 160г
  • масло вершкове - 10г
  • м'ясний сік - 50г
  • хрін (корінь) - 15г
  • гарнір - 150г
  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати Біфштекс натуральний необхідно:

З потовщеною частини філейної вирізки (головка) нарізати порційні шматки товщиною 20-30 мм і злегка відбити до товщини 15-20 мм, надаючи їм овальну або круглу форму. Перед смаженням м'ясо посипати перцем і сіллю; смажити біфштекс в невеликому сотейнику або порційній сковороді на вершковому маслі або маргарині протягом 7-15 хв. При подачі біфштекс покласти на тарілку або блюдо, полити олією і м'ясним соком. Гарнірувати смаженою картоплею і струганим хріном.


рецепти по кроках
4
5
4
7
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Пожарські котлети Сирник з полуницею Спаржа з голландським соусом
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс "бермудський трикутник"

Шинку, селера (корінь) і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку і змішують з рубаним м'ясом. М'ясо приправляють соком лимона і порошком "каррі".

Яловичий біфштекс з корнішонами і шинкою

Фарш крупного помелу посолити, поперчити - за смаком. Маринований корнішон ріжемо соломкою, жирну шинку - так само, соломкою. Втручаємося це в фарш,

Біфштекс по-гамбурзьки

Порційні шматки вирізки злегка відбивають, солять і смажать майже до готовності. Яйця збовтують з сіллю і зеленню і виливають на м'ясо. Подають біфштекс

Біфштекси з перцем, облиті коньяком і підпалені

Помити м'ясо під струменем холодної води і обсушити. Обрізати шкірку і жир з країв. Обв'язати шматки м'яса в горизонтальній площині ниткою, надавши їм форму

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої