Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Масло ракове


Для рецепту вам буде потрібно:

  • раки (панцирі) - 500г (40-50 шт.)
  • масло вершкове - 1100г
  • томат-пюре - 100г.

Щоб приготувати Масло ракове необхідно:

Для приготування ракового масла панцирі варених раків злегка підсушити, додати вершкове масло і невелика кількість томату-пюре для поліпшення кольору, після чого потовкти у ступці.

Отриману масу покласти в сотейник і підсмажити на плиті при температурі 100-105С до забарвлення жиру в червонувато-жовтий колір, потім налити гарячу воду, дати масі закипіти, після чого відставити її на край плити на 25-30 хвилин і процідити. Коли сплив на поверхню жир добре застигне, обережно зняти його і зачистити ножем нижню сторону шару.


рецепти по кроках
4
3
6
6
Зелене трав'яне масло Масло з травами Макі суші з авокадо Млинці з яблуками в карамелі
Ще рецепти розділу ...
Масло з базиліком і сушеними томатами

У чисту пляшку покласти томати і базилік. Залити оливковою олією, щільно закрити і якісно збовтати. Залишити е прохолодному темному місці на 2 н

Масло з петрушкою і каперсами

Змішайте в невеликій мисці розм'якшене вершкове масла, пару ложок нарубленной петрушки, стільки ж нарубаних каперсів, ложку дуже дрібно посічений

Масло салатну зі свіжими грибами

Свіжі гриби (рижики, печериці, опеньки, білі гриби) перебрати, очистити від сміття, вимити і дуже дрібно нарізати шматочками однакового розміру. Раст

Закусочне масло з оселедця

Яйця відварити круто, остудити в холодній воді і очистити. Відокремити жовтки і пропустити їх через м'ясорубку разом з філе оселедця і вершковим маслом. В

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої