Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик по-Геленджикская


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 600г
  • вершкове масло - 120г
  • ріпчаста цибуля - 400г
  • зелена цибуля - 400г
  • помідори - 400г
  • огірки - 400г
  • баклажани - 400г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • солодкий зелений перець - 400г
  • кисле вино - 40 мл
  • петрушка (зелень) - 20г
  • кріп - 20г
  • цукор - 20г
  • буряк - 200г
  • лимон - 80г
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Щоб приготувати Шашлик по-Геленджикская необхідно:

Баранину нарізати шматочками по 30-40 г, покласти в керамічний посуд, посипати сіллю, цукром, чорним меленим перцем, ріпчастою цибулею, порізаною півкільцями, залити кислим вином. Все перемішати і залишити під гнітом в холодному місці на 15 хв. Перед смаженням мариновані шматки баранини злегка віджати від соку, нанизати на шампури упереміж з цибулею, порізаною на 4-6 частин, і смажити шашлик над гарячим вугіллям без полум'я приблизно 10-12 хв, весь час повертаючи шампури, щоб м'ясо смажилося рівномірно. Одночасно з шашликом і цибулею на інші шампури нанизується і смажиться над вугіллям зелений солодкий перець, червоні помідори, баклажани і очищений від лушпиння цибулю.

М'ясо поливається маслом. З'явилася, підсмажену скоринку на овочах треба видалити і покласти їх на тарілочки, шматки хліба або виноградне листя. Шашлик знімається з шампурів і укладається на блюдо. Зверху посипається свіжим зеленою цибулею, зеленню петрушки. На блюдо кладуться нарізані шматочками часточки лимона. Зверху шашлику кладеться маринована цибуля, підфарбований соком натертого буряка. Шашлик ще раз солиться, перчить, поливається вином. Як гарнір можна подати відварний, попередньо прожарений рис.


рецепти по кроках
6
4
5
6
Шашлик із грибів з начинкою М'ясо на решітці Шашлик свинячий в оцті Лазанья з грибами і креветками (з лаваша)
Ще рецепти розділу ...
Шашлик по-африканськи

М'ясо нарізати невеликими шматочками, скласти в глиняний посуд, посипати зеленню чебрецю, майорану, подрібненим гострим перцем, лавровим листом, залити

Шашлик з маринованих курячих стегенець

Розрізати кожен окорочек на три частини, замаринувати (в оцті, лимонному соку, томатному соку, або в сухому вині, за смаком). Додати лавровий лист, сол

Шашлик з яловичої печінки

Печінка промити, очистити від плівки і нарізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити за смаком. Сало так само нарізати невеликими шматочками. У сковоро

Шашлик зі свинини в білому вині і лимона гранатових зернами

[P] Шийку нарізати великими шматками, скласти в миску, посипати кінзою, кропом, базиліком, перцем і кільцями ріпчастої цибулі. Залити білим сухим вином т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої