Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик по-індійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 500г
  • йогурту або кислого молоко - 200 мл
  • ріпчаста цибуля - 120г
  • яйце - 2 шт.
  • буряк - 100г
  • рослинне масло - 100 мл
  • коріандр - 1 ст. л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • сіль - 1/2 ч.л.
  • кардамон - 1/2 ч.л. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • порошок імбиру - 1/3 ч.л.
  • мелена кориця - 1/3 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - 3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • порошок каррі - 1/4 ч. л.

Щоб приготувати Шашлик по-індійськи необхідно:

Баранину порізати на кубики по 2-3 см і покласти в маринад з йогурту (кислого молока), імбиру і солі на кілька годин. Потім половину масла налити в металевий посуд, додати туди м'ясо і дрібно нарізану цибулю, посипати коріандром і влити 1/2 склянки води. Поставити тушкувати на слабкий вогонь, щоб випарувалася частина рідини. Перемішати з рештою прянощами. Посуд струснути кілька разів і залишити ще на 5 хв на слабкому вогні.

Яйця зварити круто і очистити, після чого нарізати тонкими скибочками. Кубики м'яса, яйця, цибуля і скибочки буряка насадити по черзі на рожен, полити олією і дати йому стекти, посипати порошком карі. Смажити над розжареним вугіллям до готовності. Подати з скибочками білого хліба або розсипчастим рисом.


рецепти по кроках
5
4
6
7
Шашлик свинячий в оцті М'ясо на решітці Шашлик із грибів з начинкою Гарбузовий суп-пюре з куркою
Ще рецепти розділу ...
Шашлик з молодої баранини по-мисливські

М'ясо молодого баранчика посолити і посипати чорним перцем. Гриби перебрати, промити в проточній воді, дрібні залишити цілими, а більші розрізати

Шашлик з нирок (таджицька кухня)

Взяти баранячі нирки, промити й нарізати на невеликі шматочки 20 - 25 м Посипати їх сіллю, перцем, нанизати на шпажки і смажити над розжареним вугіллям

Шашлик по-африканськи

М'ясо нарізати невеликими шматочками, скласти в глиняний посуд, посипати зеленню чебрецю, майорану, подрібненим гострим перцем, лавровим листом, залити

Шашлик з баранячих реберець

Реберця нарізати на порцію з розрахунком 5-6 шматочків на людину, приправити сіллю і меленим перцем. Нанизати реберця на шампури так, щоб зовнішня

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої