Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик по-Карський (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 240г
  • курдючное сало - 50г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • горілка або коньяк - 10г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • винний оцет - 3г
  • сіль, червоний мелений перець - за смаком
  • зелень.

Щоб приготувати Шашлик по-Карський (II) необхідно:

М'якоть смаженої баранини нарізати шматками діаметром від 100 до 150 мм. І товщиною 30 - 40 мм., Посолити, посипати перцем і дрібно нарізаною зеленою і ріпчастою цибулею, скласти в емальовану каструлю, полити оцтом, коньяком або горілкою, перемішати, покласти вантаж і залишити в холодному місці на 6 годин. Перед смаженням шматки маринованої баранини нанизати на шампур упереміж з скибками сирого курдючного сала. Шампур з м'ясом встановити перед вогнем вертикально, періодично повертаючи з таким розрахунком, щоб м'ясо смажилося рівномірно по всій поверхні. Як тільки поверхня м'яса прожариться на глибину близько 6 - 8 мм., Зрізати його гострим ножем у вигляді тонких скибочок. Залишилося на шампурі м'ясо смажити знову, потім знову зрізати і таким чином смажити до тих пір, поки всі м'ясо не буде засмажити.

При подачі на стіл скибочки м'яса викласти на блюдо і гарнірувати нашаткованим ріпчастою і зеленою цибулею, помідорами, зеленню.


рецепти по кроках
6
5
4
4
Шашлик із грибів з начинкою Шашлик свинячий в оцті М'ясо на решітці Глінтвейн з білого вина
Ще рецепти розділу ...
Шашлик (класичний рецепт)

Корейку або задню ногу баранини, печінка, нирки, яловичу вирізку, свинину можна використовувати для приготування шашлику. М'ясо нарізати невеликими шматка

Шашлик з баранячих реберець

Реберця нарізати на порцію з розрахунком 5-6 шматочків на людину, приправити сіллю і меленим перцем. Нанизати реберця на шампури так, щоб зовнішня

Шашлик по-Карський (II)

М'якоть смаженої баранини нарізати шматками діаметром від 100 до 150 мм. І товщиною 30 - 40 мм., Посолити, посипати перцем і дрібно нарізаною зеленою і ре

Шашлику з реберець козеняти

Реберну частину м'яса обробити на шматки по 120 г, посипати перцем, нанизати на шампур і обсмажити на вугіллі. При смаженні шампур постійно поворачів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої