Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик по-Карський (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 240г
  • цибуля ріпчаста (для маринування) - 10г
  • помідор - 1 шт.
  • бараняча нирка - 1 шт.
  • вершкове масло - 5г
  • зелена цибуля (для гарніру) - 30г
  • лимон - 1/2 шт.
  • соус ткемалі - 30г.

Щоб приготувати Шашлик по-Карський (I) необхідно:

М'якоть баранини нарізати поперек на шматки по одному на порцію, посолити і замаринувати з цибулею і спеціями, для чого цибулю порізати дрібно, змочити лимонним соком, перемішати з м'ясом, посолити, поперчити і укласти в емальований посуд на 4 - 6 годин.

Перед смаженням шматок м'яса надіти на шампур разом із захищеної від плівки баранячої ниркою з одного кінця і невеликим помідором з іншого. М'ясо змастити вершковим маслом і смажити на решітці над вугіллям або на шампурі.

При подачі на стіл смажений шашлик, нирку і помідор зняти з шампура і викласти на блюдо. Блюдо прикрасити зеленню і подавати з соусом ткемалі.


рецепти по кроках
5
4
6
8
Шашлик свинячий в оцті М'ясо на решітці Шашлик із грибів з начинкою Вершковий карамельний соус з сіллю і кава
Ще рецепти розділу ...
Шашлик з яловичини з рисом

М'ясо (вирізку) нарізати на шматки по 20-25 г, відбити до товщини 5 мм. Свинячий шпик нарізати тонкими скибочками (2-3 мм) розміром приблизно 50 на 45 мм. Л

Шашлик з баранини по-африканськи

М'якоть задньої ноги обмити, нарізати невеликими шматочками, покласти в глиняний посуд, додати чебрець, дрібно нарізаний гострий перець, лавровий лист. З

Шашлик з яловичої вирізки, засмажений на сковороді

М'ясо попередньо нарізати на невеликі шматки і витримати кілька годин в емальованому посуді, пересипавши його сіллю, перцем, цибулею і невеликим кол

Шашлик з яловичої печінки

Печінка промити, очистити від плівки і нарізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити за смаком. Сало так само нарізати невеликими шматочками. У сковоро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої