Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик (класичний рецепт)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • 3% -ний оцет - 1/2 склянки
  • помідори - 3-4 шт.
  • соус ткемалі - 4 ст. л.
  • барбарис сушений - на кінчику ножа
  • лимон - 1 шт.
  • топлене бараняче сало - 20г
  • перець чорний мелений - за смаком
  • зелень - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Шашлик (класичний рецепт) необхідно:

Корейку або задню ногу баранини, печінка, нирки, яловичу вирізку, свинину можна використовувати для приготування шашлику.

М'ясо нарізати невеликими шматками, скласти в посуд, посолити, посипати меленим перцем, додати дрібно нарізану цибулю, оцет або лимонний сік і перемішати. Посуд накрити кришкою і на 2-3 години помістити в холодне місце для маринування.

Шматки м'яса нанизати на металевий рожен упереміж з ріпчастою цибулею, порізаною кільцями, змастити їх розтопленим курдючним салом.

Смажити шашлик на мангалі над гарячим вугіллям без полум'я 10-15 хвилин, повертаючи рожен так, щоб м'ясо рівномірно прожарювалося. При відсутності мангала шашлик можна смажити на електрогрилі або на сковороді.

На гарнір подати зелений або ріпчасту цибулю, нарізану кільцями лимон або соус ткемалі, помідори. Перед подачею прикрасити зеленню і барбарисом.


рецепти по кроках
5
4
6
4
Шашлик свинячий в оцті М'ясо на решітці Шашлик із грибів з начинкою Салат з серця з зернами граната
Ще рецепти розділу ...
Шашлик йогуртовий з баранини

Філе баранчика нарізати шматочками. Листя м'яти дрібно порубати і розкласти навпіл у дві тарілки. Перець чилі дрібно нарізати і також розділити по тарілках

Шашлик зі свинини з цибулею і яблуками

[P] Взяти пісне свиняче м'ясо, нарізати його кубиками, посипати сіллю і перцем. Потім нарізати яблука, очистити головки цибулі та пропарити їх кілька ми

Шашлик по-болгарськи

Порізати м'ясо шматочками по 20-25 г, насадити на шампур упереміж з кільцями цибулі, сильно посолити і поперчити, обсмажити на вугіллі до готовності. Пода

Шашлик з кролика

М'ясо кролика нарізати на шматочки по 40- 50 г, посипати сіллю, перцем і наколоти на шпажку впереміж із шматочками шпигу. Підготовлений шашлик обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої