Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, запечене в горщику з фруктами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1,5 кг яловичої вирізки, відбити, перев'язати суворою ниткою
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізати
  • 225 мл м'ясного бульйону-основи
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1 лавровий лист
  • 2 тонкі стружки апельсинової цедри
  • 900 г солодкої картоплі, нарізати кубиками
  • по 115 г чорносливу без кісточок і кураги
  • 60 г родзинок кишмиш
  • 1/2 чайної ложки солі мелений чорний перець чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати М'ясо, запечене в горщику з фруктами необхідно:

Ніжна вирізка з гарніром з солодкої картоплі з сухофруктами прекрасна альтернатива традиційному жаркого.

Розігріти духовку до 190С. Підігріти масло в вогнетривкої каструлі і підрум'янити в ньому м'ясо протягом 10 хвилин. Після того викласти його на тарілку.

Зібрати зайвий жир, залишивши на дні каструлі 2 столові ложки олії. Покласти цибулю і пасерувати 5 хвилин на середньому вогні, поки він не стане м'яким. Потім налити бульйон і все ретельно перемішати.

Знову покласти м'ясо в каструлю, додати корицю, лавровий лист і апельсинову цедру. Повільно донести до кипіння, прикрити кришкою і поставити каструлю в центр духовки на 1 '/ 2 години, кожні півгодини перевертаючи м'ясо.

Додати картоплю, чорнослив, курагу, кишмиш і приправити все сіллю і перцем за смаком. Закрити кришкою і залишити в духовці на 15 хвилин, поки яловичина, картопля і сухофрукти не стануть м'якими.

Видалити з м'яса нитку, вийняти лавровий лист і спять з соусу надлишки жиру. Порізати м'ясо і подати на стіл з гарніром з картоплі і фруктів.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Яловичина з картоплею в пиві Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина з морквою і чорносливом Азу з грибами і томатним соусом
Ще рецепти розділу ...
Мова молодого теляти

Відварити мова в підсоленій воді 2 години, і, відразу остудивши його під струменем холодної води, зняти з нього шкіру і зачистити. З очищеної картоплі Фігурне

Бефстроганов з грибами і гірчицею

Обсмажити на 2 ст.л. топленого масла дрібно нарізану цибулю, додати подрібнені капелюшки грибів, посолити, збільшити вогонь до максимуму і обсмажувати до

М'ясо по-мадрідські

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

М'ясне асорті з опеньками під соусом

Яловичі або свинячі ніжки зачистити, ретельно промити, варити в 2 літрах води протягом 6-7 годин. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення варіння в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої