Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з білим і червоним вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вино - 30г
  • цибуля - 10г
  • бульйон - 100г
  • петрушка-селера-печериці - по 5г
  • борошно - 3г
  • масло вершкове - 10г
  • лимонний сік - 5г
  • гарнір - 100-150г
  • перець
  • зелень.

Щоб приготувати Соус з білим і червоним вином необхідно:

Для приготування соусу дрібно шінкованной ріпчаста цибулю спасерувати на маслі, залити світлим м'ясним бульйоном, в якому варилося м'ясо, додати нарізані локшиною коріння петрушки, селери, свіжі шампіньйони і варити при слабкому кипінні в закритому посуді приблизно протягом години. Потім влити біле або червоне сухе вино, посолити, нагріти до кипіння, додати невеликими шматочками суміш підсушеної пшеничного борошна з вершковим маслом і, помішуючи, варити соус 12-15 хвилин. Після цього заправити соус за смаком лимонним соком, білим або червоним меленим перцем і процідити, протираючи при цьому залишилися на ситі цибулю і коріння. Проціджений соус, помішуючи, ще раз прокип'ятити.


рецепти по кроках
4
3
6
4
Зелений соус (mojo verde) Діп з кабачків і авокадо Горіховий соус пісний Майонез Лайт
Ще рецепти розділу ...
Гострий зелений соус з чилі

Всі інгредієнти соусу, крім масла, лимона і перцю, помістити в блендер і швидко збити, поступово, помішуючи, влити оливкове масло, потім приправить

Турецький соус з часнику і фундука

Горіхи і часник подрібнити в процесорі або блендері. Перекласти в керамічну, скляну миску або миску з нержавіючої сталі. Додати кінзу, оцет

Майонез

[P] Слідкуйте, щоб всі продукти були приблизно однієї температури! Жовток відокремлюють від білка, тут же виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, д

Соус з гарбуза з смаженим часником

Нагрійте духовку до 230С. Очистіть головку часнику від лушпиння, але не розділяйте її на часточки. Загорніть часник у фольгу. Смажте часник 45 хвилин або до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої