Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці по-молдавськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноград (листя) - 40-50 шт.
  • бульйон - 1.5 склянки
  • квас - 1.5 склянки
  • сметана - 1 склянка
для фаршу:
  • свинина - 300г
  • кукурудзяна крупа - 3 ст. л.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • топлений жир - 2 ст. л.
  • сіль
  • чорний мелений перець - за смаком
  • кріп і петрушка (дрібно нарізана зелень) - 2 ст. л.

Щоб приготувати Голубці по-молдавськи необхідно:

Молоде листя винограду миють, ошпарюють, зрізують черешки і загортають у кожен листочок невелику порцію фаршу так, щоб вийшли маленькі кульочки. Голубці укладають щільними рядами в сотейник, зверху з вкривають листям, заливають борщем або відваром, або м'ясним бульйоном і тушкують до готовності на невеликому вогні. При подачі голубці поливають сметаною. Фарш для голубців готують так. Замочену кукурудзяну крупу відварюють до напівготовності. М'ясо нарізають дрібними кубиками. Моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю шаткують і пасерують. Помідори ошпарюють, очищають від шкірки і дрібно нарізають. Підготовлене м'ясо з'єднують з відвареної кукурудзяною крупою, спасерувати овочами, помідорами, додають сіль, перець, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, все перемішують.


рецепти по кроках
4
4
4
4
Голубці в томатному соусі Ледачі голубці в духовці Найледачіші у світі голубці Ледачі голубці
Ще рецепти розділу ...
Голубці з овочами і сиром

Замочити булочку в гарячому молоці. Капусту бланшувати в підсоленій воді 3 хв, облити холодною водою і відкинути на друшляк. Нарізати перець і цибулю ку

Рулети з капусти з сосисками

Листя капусти опустити на кілька хвилин у киплячу підсолену воду, обдати холодною водою і обсушити. Підсмажити цибулю в 20 г вершкового масла або березні

Голубці з квашеною капустою

Замочіть на ніч у холодній воді склянку квасолі. Вранці поміняйте воду і відваріть квасолю, додавши 2 ст. ложки рослинної олії. Відокремивши від качана ква

Голубці з капусти і пастернаку

Коріння пастернаку вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Лук очистити, нашаткувати, змішати з пастернаком і пасерувати на рослинній олії.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої