Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь по-туропольскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • кукурудзяна крупа - 500г
  • гусячі тельбухи (шлунок і печінка)
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • спеції - за смаком
  • часник - 1-2 зубчики
  • цукор - 1 ч. л.
  • гвоздика - 2-3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль
  • перець чорний
  • червоний перець - за смаком
  • рослинна олія.

Щоб приготувати Гусь по-туропольскі необхідно:

Гуся посолити за кілька годин до запікання (можна за добу), а всередині посипати спеціями. Покласти на глибоке деко, змастити олією, додати рослинне масло в деко і пекти в духовій шафі. Час від часу поливати гусака соком, що виділяється. В цей же час приготувати гарнір. Налити в каструлю 3/4 л води, додати сіль, спеції, дрібно нарізані і обсмажені нутрощі, дрібно порізаний обсмажену цибулю, перець, гвоздику, червоний перець і цукор і варити, поки нутрощі не стануть м'якими. Потім додати кукурудзяну крупу і продовжувати варити, безперервно помішуючи, але стежити за тим, щоб маса не стала надмірно твердою. Якщо необхідно, додати трохи киплячої води. Підготовлену суміш вилити на деко з жиром, в якому дбав гусак. Зверху покласти гусака і всі разом пекти ще 30 хвилин.


рецепти по кроках
5
5
6
4
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Салат Цезар Смажений оселедець
Ще рецепти розділу ...
Гусь, тушкований зі свіжою капустою і овочами

Щоб готову страву було менш жирне, з гуся попередньо знімають шкіру. Потім підготовлену тушку укласти в гусятницю, залити невеликою кількість

Печінка гусяча з соусом з ожини

Розтопити жир і злегка підсмажити на ньому цибулю, потім додати порізану на шматочки печінку і смажити до готовності. Вийняти, остудити. Ретельно розтерти

Гусь, тушкований в сметані

Підготовлену тушку гусака розрізати на порційні шматки, обсмажити до скориночки, перекласти в сотейник і залити до половини гарячою водою, жиром і соком,

Гусь новорічний з ананасами

Чорнослив заливаємо кип'яченою холодною водою на пів години. Змішуємо чорнослив (його можна не різати), горіхи, шматочки ананасів. Начиняємо нашого гусака оче

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої