Для рецепту вам буде потрібно:
|
- виноградне листя (мариновані) - 14 шт.
- баклажан (великий) - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- оливкова олія - 4 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- пшоно - 100г
- овочевий бульйон - 1/2 л.
- свіжий сир (з травами) - 100г
- помідори - 100г
- ароматичний оцет - 1-2 ст. л.
- жир - для дека.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулетики баклажанні з начинкою з пшона необхідно: Вимити виноградне листя і висушити. Вимити баклажан, розрізати навпіл поперек, потім нарізати по довжині скибочками завтовшки приблизно 1 см, посипати сіллю і залишити на годину. Шматочки баклажана поперчити і полити оливковою олією. Потім на змащеному жиром деку обсмажити з двох сторін грилі 5 хвилин до золотистого кольору. Обсмажити нарізану цибулю і видавлений часник в оливковій олії, додати в пшоно, тушкувати все в овочевому бульйоні на слабкому вогні 30 хвилин, потім остудити. Покласти на пшоно сир і дати йому розтанути. Розкласти листя винограду і на кожен покласти по шматочку баклажана. Томати помити і розрізати навпіл. На баклажанах тонким шаром розподілити начинку з пшона і покласти зверху по дві половинки томатів. Листя згорнути в трубочку у формі рулету, розкласти на тарілки і скропити оцтом. | 
