Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 60г
  • борошно - 3 ст. л.
  • сир чеддер - 120г чеддер - Популярний англійський сир. Названий по місцю первісного виробництва - селі Чеддер, в графстві ... "
  • молоко - 750г
  • яйце - 6 шт.
  • бульйон
  • зелень петрушки - за смаком
  • селера - 60г
  • ріпчаста цибуля - 60г
  • мелений перець - за смаком
  • сіль

Щоб приготувати Суп-пюре з сиром необхідно:

Жовту борошняну заправку (пасеровані борошно з маслом) прокип'ятити з молоком, розбавити бульйоном, посолити, додати нарізані цибулю і селеру, поперчити і варити близько 30 хвилин. Злегка остудити суп, розмішати в ньому тертий чеддер і жовтки, знову прогріти, щоб сир розплавився. Підсолені білки збити в густу піну, половину додати в суп, решта розкласти в супові тарілки і додати зелень петрушки. Збитий білок утворює на супі піну, завдяки чому він набуває незвичайний вигляд.

До речі, до супу можна додати кетчуп, він додасть йому більш яскравий колір і інший смак.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Суп-пюре гарбузовий з каррі Гороховий суп-пюре з м'ясом Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Картопляний суп-пюре з потрошками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре Пармантье з картоплі

Масло розтопіть в каструлі, покладіть туди картоплю і цибулю. Накрийте кришкою. Тушкуйте, періодично помішуючи. Коли цибуля почне підрум'янюватися, влийте

Вершковий суп-пюре

Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття, залити підсоленою водою і відварити. Відвар злити. Лук очистити, порізати і обсмажити на олії 10 хвилин,

Вершковий суп з моркви і апельсина

[p] Розтопити вершкове масло у великій каструлі, додайте ріпчасту цибулю і обережно, епізодично перемішуючи, готуйте протягом декількох хвилин до р

Суп-пюре з авокадо

Авокадо розрізати вздовж на дві половинки, видалити кісточки. М'якоть витягти до корки, подрібнити до стану пюре і змішати з вершками. Бульйон довести

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої