Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп гороховий з сиром і вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичі кістки - 1кг
  • сіль - 1 ч. л.
  • суповая зелень - 1 пучок
  • лавровий лист - 1 шт.
  • білий перець - 10 зерен білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • зелений горошок (очищений) - 450г (1 кг стручків)
  • вершки (10% -ої жирності) - 250 мл
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • петрушка - 1/2 пучка
  • жирного свіжого сир (з часником) - 100г.

Щоб приготувати Суп гороховий з сиром і вершками необхідно:

Кістки вимити, опустити в киплячу воду і бланшувати 3 хвилини, вийняти, каструлю сполоснути, щоб в ній не залишилося дрібних осколків. Кістки залити 1,5 л підсоленої води і поставити варити, періодично знімаючи піну. Супову зелень очистити, вимити і крупно нарізати. Викласти до кісток з лавровим листом і зернами перцю і варити у відкритому посуді на слабкому вогні 1 годину. Бульйон процідити і знову варити, випарівая до половини. Горох варити під кришкою в підсоленій воді 15 хвилин. З половини гороху приготувати пюре. Викласти пюре в суп. Половину вершків збити з жовтком, змішати з супом і рештою горохом, продовжувати нагрівати не доводячи до кипіння. Петрушку вимити, обсушити і нарізати. Свіжий сир змішати з вершками. Суп розлити по тарілках, в середину кожної покласти ложечку сирних вершків і посипати петрушкою.


рецепти по кроках
6
4
6
8
Суп із зеленого горошку з копченими реберцями Cуп гороховий з горіхами Суп гороховий з копченостями Качина грудка з вишневим соусом
Ще рецепти розділу ...
Суп гороховий з прянощами

Горох залийте холодною водою і варіть на слабкому вогні 3 години. За 30 хвилин до кінця варіння додайте крупно нарізані ріпчаста цибуля, цибуля-порей і корінь се

Суп гороховий з фрикадельками (II)

Варять кістковий бульйон з горохом. М'якоть баранини і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку, з'єднують з рисом, сіллю, спеціями і обробляють кульки, за

Суп з тушонки з горохом або квасолею

Квасоля або горох замочують на ніч у холодній воді. Потім промивають гарненько і, заливши водою, варять майже до готовності. Наприкінці варіння кладуть спеції

Гороховий суп з тушонкою

Горох промити і залити теплою водою на 5 годин. У киплячу воду покласти тушковану консервовану яловичину. Додати горох і варити на повільному вогні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої