Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відварна яловичина з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 160г
  • картопля - 80г
  • капуста - свіжа - 50г
  • морква - 25г
  • ріпа - 20г
  • петрушка - 15г
  • цибуля - 25г
  • масло топлене або сало свиняче - 5г
  • борошно - 3г
  • лавровий лист
  • часник
  • перець горошком
  • зелень.

Щоб приготувати Отварная яловичина з овочами необхідно:

Жирну яловичину (лопатку або зовнішню частину задньої ноги) нарізати шматочками товщиною 20-30 мм (по 1-2 шматка на порцію), занурити в гарячу воду і варити не менше 1-1.5 години. Полу готове м'ясо перекласти в інший посуд. Бульйон процідити і знову покласти в нього м'ясо, додати цілі невеликі бульби очищеної картоплі, моркву, ріпу, петрушку, цибулю, нарізані часточками капусту - великими шматками квадратної форми (шашками), лавровий лист, перець горошком, посолити і варити до готовності м'яса і овочів .

Потім бульйон злити, приготувати на ньому білий соус, з'єднати з м'ясом і овочами, додати часник. розтертий з сіллю, після чого прокип'ятити.

При подачі покласти м'ясо в баранчик або глибоку тарілку малого розміру разом з овочами і соусом, посипати зеленню петрушки або кропу.


рецепти по кроках
8
4
4
6
М'ясо у фользі з овочами Яловичина в часниковому соусі М'ясо, запечене з ківі Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Телячий шніцель з грейпфрутом

[P] Телячі шніцелі розрізати впоперек, злегка відбити в більш плоский пласт гладкою стороною молоточка для м'яса і промокнути серветкою. На великій сковоро

Яловичина з апельсинами і соєвим соусом

Нарізане смужками яловиче філе покласти в миску, посипати його тертої шкіркою апельсина, полити апельсиновим соком, перемішати і залишити для марино

Кебаб з телятини по-Константинопольський

[P] М'ясо промити, обсушити паперовою серветкою, нарізати шматочками і обсмажити в олії. У тому ж маслі спасерувати подрібнену цибулю, борошно (половину загально

Теляча печінка з каперсами

Почистити картоплю, вимити й нарізати великими кубиками, відварити. Дрібно нарізати цибулю-шалот. приготувати з картоплі пюре, розім'явши і додавши гаряче

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої